Бобы адзуки, происходящие из Восточной Азии, имеют темно-красный цвет и сладковатый ореховый вкус. На местных языках у этого вида фасоли разные названия, но ее часто называют «царицей бобовых». Фасоль адзуки играет важную роль в местном рационе питания и считается полезной для здоровья.
Читайте также
Вкусные, полезные и недорогие– зернобобовые есть за что любить, утверждают в ФАО
В Японии, Корее и Китае широко распространено приготовление пасты из красных бобов фасоли адзуки, которую часто используют в качестве начинки для выпечки на пару, пышек и сладостей. Нужно заметить, что многие популярные десерты имеют в своем составе пасту из красной фасоли, в том числе китайские «лунные пряники» – юэбины и излюбленное новогоднее блюдо – рисовый пудинг с восемью сокровищами.
Завершая знакомство с зернобобовыми культурами, напомним, что они полезны для нас с вами, для окружающей среды и служат источником средств к существованию для фермеров по всему миру. Они существуют на протяжении многих веков, и пришла пора заново открыть для себя древние секреты зернобобовых и по достоинству оценить их качества: пользу, вкус, неприхотливость и доступность.
