Авторы опубликованного сегодня доклада провели всесторонний анализ проблемы и разработали рекомендации, связанные с подсчетом потерь продовольствия. «Если мы действительно хотим справиться с изменением климата, спасти биоразнообразие и решить проблему загрязнения воздуха, частный сектор, правительства и рядовые граждане должны принять участие в работе по сокращению потерь продовольствия», – говорит Ингер Андерсен, Исполнительный директор ЮНЕП.
Каждый житель России, по данным доклада, выбрасывает в год 33 кг продовольствия, а вот жители Украины, Словакии и Румынии – по 70 кг. Наименее бережливы в регионе венгры – там на каждого жителя приходится по 90 кг продовольственных потерь в год. В Армении и Азербайджане – это уже другой регион в классификации ЮНЕП – этот показатель еще выше: 93 кг в год на человека.
Принято считать, что продукты питания выбрасывают в богатых странах, однако, как выяснилось, эта проблема распространена повсюду, хотя из беднейших стран мира сложнее получить достоверную информацию. В целом, по данным исследования, жители планеты выбрасывают до 11 процентов покупаемого продовольствия, рестораны – пять процентов, а торговая сеть – два процента.
Читайте также
Глава ООН: потери продовольствия и пищевые отходы возмутительны с моральной точки зрения
В результате страдает окружающая среда – до десяти процентов эмиссий парниковых газов связывают именно с продовольственными потерями. «Сокращение потерь поможет снизить объемы выбросов парниковых газов, замедлить разрушение природы, а также увеличить запасы продовольствия, сократить масштабы голода и сберечь средства», – говорит глава ЮНЕП. Сокращение продовольственных потерь – одна из задач Целей устойчивого развития.
В 2019 году, еще до пандемии, 690 млн человек страдали от нехватки продовольствия, а три миллиарда жителей планеты не могли позволить себе здоровое питание. Пандемия существенно ухудшила эти показатели. Авторы исследования настоятельно призывают всех людей в мире не выбрасывать продукты питания. Они также рекомендуют включить борьбу с продовольственными потерями в национальные планы по противодействию изменению климата. Этот вопрос будет обсуждаться на Саммите продовольственных систем, который Генеральный секретарь ООН планирует созвать в этом году.
Решение любой проблемы начинается с оценки ее масштабов, а с этим, как уже отмечалось, не все благополучно: далеко не все страны собирают данные в соответствии с установленными стандартами. В ЮНЕП планируют провести ряд семинаров для стран-членов организации, чтобы усовершенствовать методы сбора и обработки информации.
